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  • 發(fā)布時(shí)間:2020-01-10 15:31:16
  • 來源:普洱茶網(wǎng)

老白茶和龍井哪個(gè)更好喝一些?

老白茶,又名白金茶,即貯存多年的白茶,其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi),比如10~20年。西湖龍井,屬綠茶,中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,并因此得名。具有1200多年歷史。今天了解的是白茶和龍井哪個(gè)好?

老白茶

老白茶,又名白金茶,即貯存多年的白茶,其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi),比如10~20年。

一般的茶保質(zhì)期為兩年,因?yàn)檫^了兩年的保質(zhì)期,即使保存的再好,茶的香氣也已散失殆盡。

白茶卻不同,它與生普洱一樣,儲(chǔ)存年份越久茶味越是醇厚和香濃,素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說,一般五六年的白茶就可算老白茶,十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。

白茶存放時(shí)間越長(zhǎng),其藥用價(jià)值越高,因此老白茶極具收藏價(jià)值。

老白茶不僅在現(xiàn)代中醫(yī)處方中可作藥引,而且老白茶的功效是越久越顯著,非新茶可比擬。為了更好地區(qū)別老白茶和新茶,簡(jiǎn)單介紹一下區(qū)分方法。

1、外形及茶葉香味區(qū)分

從外形上區(qū)別,老白茶整體感官黑褐暗淡,但依然可從茶葉上辨別些許白毫,輕聞慢嗅,陳年幽香陣陣,毫香濃重但不渾濁,可立時(shí)令人醒神;

新茶泛指當(dāng)年的明前春茶,一般有白毫、白牡丹等等,茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布,特別是陽春三月采制的白茶,葉片底部及頂芽的白毫較其它季節(jié)所產(chǎn)的更為豐厚,制作工藝精細(xì)、好的白茶香氣中毫香是必不可少的,同時(shí)夾雜著清甜味和茶青的味道。

2、茶水及茶香區(qū)別

用90到95度的開水泡制老白茶和新茶茶葉,茶水分別倒于瓷器小茶杯中,接著就是聞香品茗了。老白茶的香氣清幽略帶毫香,且頭泡帶有淡淡的中藥香味,數(shù)秒亦可醒神,口味醇厚帶有清甜充斥于口中;

新茶毫香幽幽,帶有鮮爽滋味,口感較為清淡有茶青的生葉味,清甜回甘,茶香怡人。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深。

3、茶葉的耐泡程度

老白茶是相當(dāng)耐泡的,可祛風(fēng)寒,在普通泡法下可達(dá)二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,有條件的可以用來煮,老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現(xiàn)出它的神韻和精髓;新茶可依從個(gè)人習(xí)慣泡,七泡且滋味尚佳,乃為新茶上品。

龍井

龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下,其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì),在眾多茗茶中獨(dú)具一格,冠列中國(guó)十大名茶之首。

西湖龍井,屬綠茶,中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,并因此得名。具有1200多年歷史。

特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤(rùn),香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井,美稱女兒紅,“院外風(fēng)荷西子笑,明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣,是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶,是西湖地域文化的重要載體。

龍井茶采摘有三大特點(diǎn):一早,二嫩,三勤。茶農(nóng)常說,“茶葉是個(gè)時(shí)辰草,早采三天是個(gè)寶,遲采三天變成草。”龍井茶還以采摘細(xì)嫩而著稱,鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。勤是指采大留小分批采摘,全年采摘在30批左右。

傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法:拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨,不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法。由于產(chǎn)地生態(tài)條件和炒制技術(shù)的差別,西湖龍井向有“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個(gè)品類之別。

總之,老白茶和龍井茶都是很好的茶葉,在茶葉中的地位都是很高的,不說老白茶突出的藥用價(jià)值,龍井茶的各方面都很出色。

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