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  • 發(fā)布時間:2020-02-24 17:44:52
  • 來源:普洱茶網(wǎng)

老白茶是泡還是煮,用這一招試試!

老白茶,可泡更可煮,聽水聲沸沸,茶朵舒展;看水汽渺渺,茶香幽然;靜心,自在,感受天地之間,云淡風(fēng)輕。頃刻間,陳香顯,湯色似璞玉一般,滋味甜如蜜,整個口腔回蕩花蜜韻律。這完全是與泡茶不同的風(fēng)味,非常值得一試!



福建老白茶的煮法

一、懶人煮茶

為什么叫懶人煮茶呢,因為這個方法很簡單,最適合那些既喜歡喝茶,又懶得去泡的茶友。

之前介紹茶藝小技巧的時候,我們有強(qiáng)調(diào)過投茶量的講究,煮老白茶,投茶量也有講究,一般來說說投茶10~15克,投水1:80就可以,濃淡按照適合自己的口味投放就行

茶具可選用常見的玻璃壺或者陶壺,有些有紫砂壺追求的茶友也可以選擇紫砂壺煮茶,下面我們介紹一下具體操作(以玻璃壺為例):

1、溫具;

2、投茶:10~15克到壺內(nèi),根據(jù)個人口味而定;

3、洗茶:一般洗上1-2次即可,以便喚醒茶味(可先用蓋碗沖洗茶葉,再將茶葉倒入紫砂壺);

4、煮茶:可將煮好的沸水倒入玻璃壺中,待茶水沸騰后5-10秒即可出湯;

5、出湯:茶湯呈深琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中,以確保每一泡茶湯味道不變);

二、葉底煮法

第一次聽到這個次的茶友可能會納悶,什么叫葉底煮茶法,顧名思義就是指把已經(jīng)沖泡過的老白茶,重新利用,再煮一次,讓老白茶的內(nèi)質(zhì)全部散發(fā)出來。下面我們介紹一下具體操作(以玻璃壺為例):

1、溫具;

2、投茶:可先將沸水倒入玻璃壺中,再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中;

3、沖泡:待茶水沸騰后30-60秒之后即可出湯(可煮久一點(diǎn));

4、出湯:以確保每一泡茶湯味道不變;

煮老白茶最適宜搭配陳皮

很多茶友喜歡調(diào)飲茶,尤其是近年陳皮流行及價值功用被更多茶友認(rèn)可后。

那么老白茶,搭配陳皮,一起泡飲,或煮飲,茶百科人也試過很多次,以二者品質(zhì)越好、年價越長的老茶、老皮最相宜。

可以取4-5克老白茶,加1-2克陳皮,一起“煎煮”、“先泡后煮”最宜,而“蒸煮”就不太適合了,因為陳皮較難較慢出味。

科學(xué)研究證明,白茶只有在壺煮法下,茶湯湯色更深,香氣中陳醇香、棗香的濃度均明顯更高,茶湯的厚實(shí)感、綿柔感、甜感的強(qiáng)度均明顯更佳,其中茶多酚、黃酮類化合物、氨基酸等浸出物濃度明顯增加,比例更加協(xié)調(diào),才能發(fā)掘出老白茶最深層次的魅力。

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