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全球快訊:帶你了解什么是茯磚茶


(資料圖片僅供參考)

茯磚茶,屬黑茶、也稱(chēng)發(fā)酵茶始祖。茯磚茶屬六大茶類(lèi)中的黑茶類(lèi)的一個(gè)最具特色的,金花并不是茯磚茶獨(dú)有,至少冠突散囊菌已在其他陳茶內(nèi)發(fā)現(xiàn)過(guò)。

傳統(tǒng)的茯磚茶是典型的全發(fā)酵茶,也歸類(lèi)于后發(fā)酵茶。

目前生產(chǎn)的茯磚茶,分特制和普通兩個(gè)品種目,它們之間的主要區(qū)別,在于原料的拼配不同。特制茯磚全部用三級(jí)黑毛茶作原料,而壓制普通茯磚的原料中,三級(jí)黑毛茶只占到40--45%,四級(jí)黑毛茶占5--10%,其他茶占50%。

茯磚茶,特制茯磚磚面色澤黑褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味醇厚,湯色紅黃明亮,葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味醇和尚濃,湯色紅黃尚明,葉底黑褐粗老。泡飲時(shí)湯紅而不濁,耐沖泡。

每片磚凈重均為2公斤。茯磚茶在泡飲時(shí),要求湯紅不濁,香清不粗,味厚不澀,口勁強(qiáng),耐沖泡。特別要求磚內(nèi)金黃色霉苗(俗稱(chēng)"金花")顆粒大,干嗅有黃花清香。

新疆維吾爾族人民最?lèi)?ài)茯磚茶,他們把"金花"多少視為檢查獲磚茶品質(zhì)好壞的唯一標(biāo)志。

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