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黑茶被稱(chēng)為能喝的古董，以陳為貴。如果將新茶比作儀態(tài)萬(wàn)千、風(fēng)情萬(wàn)種的青春女子，那么老茶，則如歷經(jīng)磨煉、飽經(jīng)歲月的沉穩(wěn)老人。但是對(duì)于老茶和新茶的不同特質(zhì)，你能分得清嗎？

新茶老茶大對(duì)比：同品類(lèi)、同等品質(zhì)、年份不同。

【資料圖】

外形對(duì)比：

新茶：發(fā)酵稍重的新茶，烏黑油亮；發(fā)酵輕的新茶，顏色以青色、褐色為主，同樣它的磚面也會(huì)比較油亮。

老茶：隨著時(shí)間的沉淀，由于茶葉的自然氧化，顏色會(huì)變得灰暗，就算是輕發(fā)酵茶，放久了成為老茶之后顏色也會(huì)變深，也不會(huì)像新茶這樣有油亮的色澤。

香氣對(duì)比：

如果是新茶，會(huì)帶茶葉的清香味，茯磚茶的話(huà)還會(huì)有金花的菌香味。

而老茶，年代越久，它的陳香味會(huì)越發(fā)濃郁。

茶湯顏色對(duì)比：

新茶：特別是輕發(fā)酵的新茶，以明黃、橙黃為主；隨著時(shí)間的積累，湯色逐漸加深慢慢變成橙紅，而且不同品類(lèi)的黑茶，湯色變化速度會(huì)有不同。

老茶：則湯色以紅色、酒紅色為主。

口感對(duì)比：

口感上，新茶的口感會(huì)略微澀口，或者有青味，也可能帶點(diǎn)渥堆味，。

而老茶，隨著時(shí)間的沉淀，由大分子轉(zhuǎn)換成小分子，它的茶湯，入口之后會(huì)有一種明顯的順滑，猶如一碗米湯，是從口腔滑到喉嚨里，口腔里還會(huì)留下陳香味、甚至說(shuō)藥香味。

葉底對(duì)比：

新茶：葉底的色澤會(huì)更加油亮。

輕發(fā)酵的安化黑茶葉底會(huì)偏青綠色，具有活性，一般到7年左右的北方倉(cāng)儲(chǔ)狀態(tài)下，在泡開(kāi)后還能有明顯青色，微微有些泛紅。

老茶：葉底明顯會(huì)顯得暗淡一些。而且色澤上發(fā)酵輕的新茶葉底顏色也稍淺，而老茶顏色相比較深。

老茶之奇貨可居、狼多肉少、物稀價(jià)貴，所以更正確的建議，不是特別懂行的朋友，建議選購(gòu)品質(zhì)靠譜、價(jià)格公道的1-3年內(nèi)新茶，自己妥善保存、邊喝邊存。