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【世界速看料】為什么普洱茶餅每餅要制成357克?


【資料圖】

普洱茶,大喬木,高達(dá)16米,嫩枝有微毛,頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì),橢圓形,上面干后褐綠色,略有光澤,下面淺綠色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老葉變禿;側(cè)脈8-9對(duì),在上面明顯。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圓形,外面無(wú)毛。花瓣6-7片,倒卵形,無(wú)毛。雄蕊長(zhǎng)8-10毫米,離生,無(wú)毛。子房3室,被茸毛;花柱長(zhǎng)8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個(gè),近圓形,直徑1厘米。

普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù),其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨(dú)特,滋味濃醇,經(jīng)久耐泡。357克便于計(jì)量與管理普洱茶興于兩千年前的古人,盛于清朝時(shí)期的皇族,普洱茶餅,也有稱七子餅茶的,每餅重357克。古代涉邊交易,政府為了減少度量衡方面的糾紛,制定了強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)化措施,目的是便于統(tǒng)計(jì),便于征稅,便于交易。古代稱茶餅為圓茶(即七子餅),每桶7圓5斤重,所以每圓平分得357克。盛易祥。建國(guó)后,七子餅的重量定為357克,則每筒和每籃的重量更接近整數(shù),如“一筒重7片×357克/片約等于2.5公斤;一籃重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤約等于30公斤。這樣一來(lái),原本零碎的數(shù)字在加和之后就成為一個(gè)整數(shù),便于普洱茶生產(chǎn)廠家的進(jìn)銷管理。所以普洱茶餅的357克重量就是這樣定下來(lái)的。如何判斷普洱熟茶年份普洱茶越陳越香的概念深入人心,人們?cè)诤炔璧臅r(shí)候,都會(huì)隨口問上一句:這茶放了幾年了?普洱生茶還可以從茶湯顏色大致判斷茶葉年份,普洱熟茶就比較困難了。判斷普洱熟茶的年份的方法是一到三年的普洱熟茶,通常被稱為新茶期。這個(gè)階段的普洱熟茶,品質(zhì)浮動(dòng)較大,品飲的感受較差;主要是因?yàn)?,普洱熟茶?jīng)過渥堆工藝而成,壓制成餅后,茶湯顏色容易渾濁、滋味不夠清晰,依然會(huì)帶有比較明顯的氣息,這就是老茶客們常說(shuō)的“堆子味”。除了堆味以外,有的普洱熟茶在新茶期還會(huì)帶有一定的異雜味,有時(shí)候是因?yàn)樾虏璧脑锔兴鶐?lái)的,通常在新茶期過后便會(huì)褪去。三到七年的普洱熟茶 品質(zhì)逐漸穩(wěn)定的普洱熟茶三年以上的普洱熟茶,品質(zhì)逐漸趨于穩(wěn)定,品飲感受較好。這個(gè)時(shí)期的普洱熟茶,茶葉基本的味道特征會(huì)比較明顯,個(gè)性開始凸顯,湯色開始從渾濁轉(zhuǎn)為透亮、香氣由燥感轉(zhuǎn)為甜香或焦糖香、滋味開始清晰呈現(xiàn)。這個(gè)時(shí)期的普洱熟茶比較適合飲用,這也是普洱熟茶開始被大量消耗的階段。十年以上的普洱熟茶,在正常倉(cāng)儲(chǔ)條件下,品質(zhì)較為圓融飽滿。這個(gè)時(shí)期的普洱熟茶,色澤烏褐顯金毫,湯色橙紅透亮,陳香馥郁,滋味醇厚飽滿,甜度尤其彰顯,飲之宜人。這就是歲月賦予普洱熟茶的神奇變化。普洱熟茶的變化比普洱生茶慢一些,但通過老茶客分享的技巧,依然能夠分辨普洱熟茶的不同年份。實(shí)際上,對(duì)于茶葉外形、香氣、滋味、葉底的不斷總結(jié)學(xué)習(xí),通過對(duì)不同年份普洱熟茶的不斷對(duì)比,是能夠獲得這樣的能力的,也是樂在其中的過程。從易經(jīng)的角度來(lái)解讀首先357都是陽(yáng)數(shù)(陽(yáng)數(shù)為1.3.5.7.9),陽(yáng)為日,為火,變動(dòng)不拘,陽(yáng)數(shù)之和為25,為太陽(yáng)律的運(yùn)行規(guī)律。而陰為月,;陰為月,陰數(shù)為(2.4.6.8.10),陰數(shù)之和30,這也是每個(gè)月30天的暗藏玄機(jī),月就是這么來(lái)的,為水,凝靜,水平。易經(jīng)包含的天文歷法,中國(guó)傳統(tǒng)文華多么偉大?。∪?、5、7為中陽(yáng),吉數(shù)。

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