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  • 發(fā)布時(shí)間:2019-12-11 10:30:55
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福鼎白茶分類分級(jí),有9種分法!

福鼎白茶是區(qū)別于綠茶、青茶、黃茶、紅茶、黑茶的茶的類別之一。自然萎凋,不炒不揉,主要工藝是萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔,也就是通常所說(shuō)的“生曬茶”了。白茶也就因此具有外形芽毫完整自然,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘等品質(zhì)特點(diǎn),是我國(guó)茶類中的特殊珍品。下面我們來(lái)了解下福鼎白茶的分類分級(jí)!

一、按鮮葉等級(jí)劃分

1、白毫銀針。以大白茶、水仙茶樹(shù)品種的單芽為原料,經(jīng)過(guò)萎凋、干燥、挑剔等工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。以單芽為原料的往往只有白毫銀針,而根據(jù)芽頭肥壯程度又分為有特級(jí)、一級(jí)、二級(jí);

2、白牡丹。以大白茶、水仙茶樹(shù)品中的一壓一葉、一芽?jī)扇~為原料,經(jīng)萎凋、干燥、撿剔等工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。白牡丹通常以一芽一葉到兩葉,芽頭明顯;其中以一芽帶小葉的為牡丹王;白牡丹根據(jù)鮮葉等級(jí)還可劃分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。

3、貢眉。以群體種茶樹(shù)品種的嫩梢為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。貢眉以前特指采用小菜茶制作而成的白茶。

4、壽眉。以大白茶、水仙或群體種茶樹(shù)品種的嫩梢或葉片為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品;壽眉是以群體茶樹(shù)品種的嫩捎為原料加工制成。

二、按照養(yǎng)殖、野生的區(qū)分

白茶,又分為有荒野茶、茶園茶、有機(jī)茶、野生茶。

1、荒野茶。指的是把茶種子播下去后,無(wú)人工管理的茶山生長(zhǎng)出來(lái)的茶。

2、茶園茶。別名臺(tái)地差,也就是普通茶園生長(zhǎng)出來(lái)的茶。

3、有機(jī)茶。指的是有機(jī)化管理的茶園中生長(zhǎng)出來(lái)的茶。

4、野生茶。完全的野生,自然生長(zhǎng)的茶樹(shù)上所生長(zhǎng)出來(lái)的茶。

三、按海拔劃分

1、高山茶。常年云霧繚繞,晝夜溫差大,光照充足,茶葉肥厚營(yíng)養(yǎng)豐。

2、平地茶。對(duì)比起高山茶來(lái)說(shuō),平地茶的品質(zhì)比較底下一些。

四、按區(qū)域劃分

白茶的正宗產(chǎn)地是在福建省,福建省白茶的主要產(chǎn)地包括有福鼎白茶、政和白茶、建陽(yáng)白茶;而外省的白茶,主要是以云南產(chǎn)量是最高的。

五、按采茶時(shí)間

一般來(lái)說(shuō),茶的等級(jí)還分春茶、夏茶、秋茶。

春天。分為頭春、二春、三春;夏茶的品質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較差的,但夏茶的產(chǎn)量還是比較大;而秋茶產(chǎn)量不大,比較優(yōu)質(zhì)的肯定是春茶,尤其是清明節(jié)前后的春茶,品質(zhì)好。

六、按存放年份劃分

白茶根據(jù)存放年份不同,又分為是新茶和白茶。

新茶,一般指的是當(dāng)年、三年以內(nèi)的茶;而老茶,一般指的是三年以上的茶,甚至有的是七年、十年的老茶;老白茶,“越陳越香”。

七、按茶葉形態(tài)劃分

白茶,按照形態(tài)上去劃分的話,又分為散茶、緊壓茶;散茶只是以單純的散茶存在;而緊壓茶的話,有很多種樣式,比如茶餅、茶磚、茶珠等。

八、從樹(shù)種山區(qū)分

白茶,從樹(shù)種上去分的話,大概分為有三類,分別是建陽(yáng)貢眉為代表的小白茶、以福鼎大白、政和大白為代表的大白茶,還有發(fā)源于建陽(yáng)漳墩、水吉、小湖一帶的水仙白。

九、按加工工藝劃分

按照加工工藝上去劃分的話,那么可分為有傳統(tǒng)工藝白茶、現(xiàn)代工藝白茶和新工藝白茶。

1、傳統(tǒng)工藝茶。是遵從傳統(tǒng)日曬、復(fù)式萎凋等自然萎凋工藝。

2、現(xiàn)代工藝茶。使用玻璃房以室內(nèi)萎凋設(shè)備進(jìn)行萎凋加工所得。

3、新工藝白茶。指白茶在生產(chǎn)過(guò)程中增加了輕微揉黏、輕微發(fā)酵工序制作出來(lái)的白茶。

以上就是白茶的分類了。其實(shí)白茶根據(jù)很多情況來(lái)分類的,市場(chǎng)上以越陳年的福鼎老白茶為重心,有“一年茶、三年藥、七年寶”的說(shuō)法,所以選擇陳年福鼎老白茶,無(wú)疑是最佳的選擇。

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